21. April 2013

Löwenzahnhonig

Passend zum Brot..... der (in meinen Augen absolut beste) Honig. Selbst gemacht!

Pro Liter kalten Wassers kommen zwei gehäufte Hände voll Löwenzahnblüten (näheres dazu gleich) gemeinsam in einen großen Topf. Aufkochen und eine Weile wallen lassen,  dann vom Herd nehmen und ca. 12 Stunden stehen lassen. Dann die Blüten abtropfen und ausdrücken, weg damit. Ein Kilo Rohrzucker hinein rühren und etwas Zitronensaft dazugeben. Ohne Deckel auf den Herd, kleinste Kochstufe an. Flüssigkeit ohne kochen verdunsten lassen,  dazwischen immer wieder einen Löffel voll abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen. Nicht zu dick, nicht zu dünn.... dann in Gläser abfüllen und man hat prima Geschenke für alle ^^

Zu den Blüten:
Unbedingt darauf achten, WO ihr sammelt. An einer Straße? Nein! An einem Feld? Nein! An der Hauptgassiroute? Neeee!
Eine schöne, freistehende Wiese... keine Abgase, Dünger und sonstiges in der Nähe?  Jaaaa!  ;-) und bitte nicht vergessen... es ist Brut- und Setzzeit.

2 Kommentare:

Danke für deinen Kommentar!
:-)